ที่หอมอนันต์ฟาร์ม เรามีต้นตาลคู่หนึ่ง สามารถกินลูกตาลได้ทั้งแบบช่วงที่ยังอ่อน และแก่สุก ลูกตาลที่สุกแล้ว เราเอาทำขนมตาลได้หลายสูตร ซึ่งที่ทำกินง่ายๆ จะมีเนื้อมะพร้าวชุ่มน้ำตาลอยู่ข้างใน มีกลิ่นหอมเนื้อตาลสุก ละมุนละไม อร่อยมาก ซึ่งขั้นตอนในการทำขนมตาลของหอมอนันต์นั้นจะใช้กรรมวิถีแบบโบราณ โดยเริ่มจากการเลือกลูกตาลที่สุกได้ที่ นำมาปอกเอาแต่เนื้อ แล้วนำไปยีในน้ำเปล่าด้วยมือ หลังจากนั้นจะนำมากรองโดยใช้ผ้าขาวเพื่อแยกน้ำรสขื่นออกจากเนื้อตาลให้หมด โดยจะมีการเติมน้ำล้างอีกประมาณ 3 ครั้ง เสร็จแล้วห่อผ้าขาวทิ้งไว้ 1 คืน ให้สะเด็ดน้ำหมดก่อน เหลือไว้เพียงเนื้อตาลสีเหลือง
วิธีการทำขนมตาล จะเนื้อตาลมาแล้วก็ผสมกับแป้งตามอัตราส่วนเนื้อตาล 3 ขีด แป้ง 5 ขีด น้ำตาลปี๊บ 2 ขีด และน้ำสะอาด คลุกเคล้าให้เข้ากันแล้วทิ้งไว้ประมาณ 6-7 ชั่วโมง จนแป้งขึ้นฟู ก่อนที่จะนำไปแบ่งใส่ใบตองห่อพร้อมกับมะพร้าวอ่อนขูดฝอย นำไปนึ่งด้วยซึ้งบนเตาถ่านใช้เวลาในการนึ่งประมาณ 30 นาที ก็จะได้ขนมตาลหอมอนันต์ มีกลิ่นหอมเนื้อตาลสุกทานกันแบบอร่อยๆ ครับ
