งู (snake) เป็นสัตว์เลื้อยคลานอีกชนิดหนึ่ง ที่มีผู้นิยมกิน โดยเฉพาะในประเทศจีนและประเทศเวียดนาม จัดว่าเป็นเมนูแปลกพิสดาร และมีราคาค่อนข้างแพง นอกจากนี้ ในประเทศเขมร ก็มีการนำเนื้องูทอดกรอบ มาวางขายกันทั่วไป เว็บหอมอนันต์ จึงขอรวบรวมข้อมูลเอาไว้ เพื่อเป็นความรู้ของนักนิยมทานเนื้องูกัน ดังนี้
1. หลังจากจับงูก็นำมาถลกหนังหัว แล้วตัดหัวทิ้ง
2. จากนั้นหั่นเนื้องูออกเป็นชิ้นๆ ขนาดยาวไม่เกิน 2 นิ้ว แล้วนำไปต้มในน้ำเดือด
3. ใส่เกลือ พริกไทย และไวน์ขาว
4. จากนั้นก็ปรุงรสด้วยเครื่องเทศ ใส่หัวผักกาด ผักโขม และหัวหอมลงไป
5. เคี่ยวให้เปื่อย
6. เสิร์ฟพร้อมขนมปัง
7. ตกแต่งให้สวยงามด้วยเกล็ดขนมปังและมะนาว
4. ประเทศจีนและฮ่องกง งู จัดเป็นอาหารสัตว์ป่าที่เป็นที่นิยม มีร้านค้าวางขายซุปงู ใช้งูแช่เหล้า หรือแม้แต่น้ำดีงู โดยงูที่นิยมนำมาทานกัน มีงูทางมะพร้าวถ้ำ Elaphe taeniura, งูสิง Ptyas korros และ งูเห่า Naja atra
ต้มแซ่บงู (เครดิตภาพจาก : มิ่งขวัญมิวสิค อ.โนนนารายณ์)
หมายเหตุ : เนื้อหานี้จัดทำขึ้นเพื่อนำเสนอข้อมูลเชิงวิชาการเกี่ยวกับวัฒนธรรมการกินเนื้องูเท่านั้น และปัจจุบันก็ยังพบเห็นการกินเนื้องูในสังคมชนบทอยู่ทั่วไป
เรียบเรียงจาก
1. https://board.postjung.com/800908.html#
2. https://www.bbc.com/thai/international-45488175)
3. http://www.foodsofengland.co.uk/vipersoup.htm
ภาพประกอบจาก :
1. http://www.foodsofengland.co.uk/500-image82.png
2. http://newtv.co.th/images/content/ct_20170913012405114.jpg