ข้าวหมาก คือ อาหารหมักพื้นบ้านของไทย ทำจากข้าวเหนียว ทั้งข้าวเหนียวธรรมดา และข้าวเหนียวดำ แต่ปัจจุบันมักไม่ค่อยเห็นข้าวหมากจากข้าวเหนียวดำ การทำข้าวหมากถือเป็น ...

ปลาร้าหรือปลาแดก คือ ปลาที่หมักด้วยเกลือใส่ข้าวคั่วหรือรำ เป็นภูมิปัญญาอาหารของชาวอีสาน (รวมถึงชาวไทยภาคกลาง ชาวลาว ใน สปป.ลาว ชาวเขมร ในกัมพูชา และชาวเวียดนามบางส่วน) ...